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红薯豆腐加工方法《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:50:29 阅读: 来源:带式过滤机厂家

红薯豆腐具有味淡,色白且营养价值高的特点。中国农药第一网小编就给大家介绍这种红薯豆腐的加工制作方法。

其加工方法:

浸豆 先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。

制作红薯豆腐豆浆 用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,温度保持在100℃左右,在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉700克左右。

定形 轻轻搅拌1分钟后,加入凝固剂50克。此时,大豆和红薯的蛋白质就会渐渐结块的析出,放置片刻,倒入设有滤布的箱中,压出水分后移出箱外,切成适当大小的块,冷却即得红薯豆腐。

红薯豆腐就是经过这三步制作而成的。更多农业产品深加工技术请关注中国农药第一网。

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