黄瓜炒扇贝丁的做法

黄瓜炒扇贝丁是一道简单易做又美味可口的海鲜菜肴，特别适合夏天。下面是制作黄瓜炒扇贝丁的一种简单方法：

所需材料：

- 200克扇**

- 1根黄瓜

- 2颗蒜瓣

- 适量姜丝

- 适量辣椒丝

- 少许盐

- 少许鸡精

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量淀粉

- 适量清水

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：将扇**洗净用刀背轻轻拍松，然后切成小丁，洗净后的黄瓜切成小块，蒜瓣剁碎备用。

2. 腌制扇贝：将扇贝丁放入碗中，加入盐，鸡精，料酒，少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 制作黄瓜炒扇贝丁：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜丝和蒜瓣炒香。

4. 加入扇贝丁：将腌制好的扇贝丁倒入锅中，用中小火炒熟，炒至扇贝丁变白熟透。

5. 倒入黄瓜块：将切好的黄瓜块加入锅中，用大火快速翻炒几下。

6. 调味：加入适量生抽和盐翻炒均匀，尝一下味道，根据个人口味再加入适量的鸡精和辣椒丝。

7. 加入清水：倒入适量的清水煮沸，可以稍微多加一点点，这样黄瓜会更煮软。然后用小火焖煮片刻。

8. 勾芡：将适量的淀粉和少量的清水调成芡汁，倒入锅中搅拌均匀，直到汤汁变得粘稠。

9. 出锅装盘：将炒好的黄瓜炒扇贝丁装盘，撒上一些葱花和香菜作为点缀，即可享用。

黄瓜炒扇贝丁清爽爽口，扇贝鲜嫩多汁，黄瓜的脆爽与扇贝的鲜香相得益彰，是一道美味的夏季饭菜。您可以根据个人口味的不同，适量增加或减少调味料的用量，调整成适合自己的口味。