炒豌豆尖的做法

豌豆尖是豌豆植物的顶端嫩芽，在烹饪中常被用作一道美味的蔬菜菜肴。它富含维生素A、维生素C、蛋白质、膳食纤维和矿物质，营养价值非常高。下面是一种简单的炒豌豆尖的做法。

材料：

- 250克豌豆尖

- 1只红椒（切块）

- 2只蒜瓣（切碎）

- 2汤匙植物油

- 1汤匙生抽

- 1茶匙糖

- 1/2茶匙盐

- 适量白胡椒粉

步骤：

1. 首先，将豌豆尖洗净，去除末端硬茎，并将其切成合适的长度备用。切割成相对一样长的白菜就行。

2. 锅中倒入适量植物油，加热至中火。当油开始冒烟时，加入蒜瓣炒香。

3. 加入红椒块炒熟，使其变得鲜亮。

4. 加入豌豆尖，翻炒均匀。

5. 接下来加入生抽，糖，盐和白胡椒粉。翻炒均匀，确保所有的调味料均匀附着在豌豆尖上。

6. 炒熟后加入适量清水或鸡汤（可选）。

7. 盖上锅盖，用中小火焖煮约3-5分钟，直至豌豆尖变软。

8. 火候适中时，豌豆尖熟透但仍然保持鲜绿的颜色。

9. 最后，放入合适的容器中，上桌食用。

炒豌豆尖是一道简单易做，口感独特的菜肴。它能保持豌豆尖的嫩脆口感，同时充分保留了其营养成分。此外，豌豆尖还可以搭配其他蔬菜或肉类一同炒制，增加菜肴的层次感和口感。