西红柿鸡蛋挂面汤的做法

西红柿鸡蛋挂面汤是一道简单而美味的家常汤品。它的主要原料是西红柿、鸡蛋和挂面，加上一些辅料和调料，可以快速烹制出一锅鲜美可口的汤品。下面是一份制作西红柿鸡蛋挂面汤的简单做法。

所需材料：

- 西红柿 3-4个

- 鸡蛋 2个

- 挂面适量

- 葱姜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 西红柿切块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 葱姜洗净，切成末备用。

4. 准备一锅水，煮挂面备用。

步骤二：烹制汤底

1. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜末炒香。

2. 将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。

3. 炒至西红柿变软，汁水开始出来时，倒入适量的清水，煮开。

4. 汤底煮沸后，继续煮1-2分钟，使西红柿的香味充分融入汤中。

5. 熄火，使用滤网将汤底滤掉渣，只保留清汤。

步骤三：烹制鸡蛋

1. 热锅加入适量食用油，将鸡蛋液一点一点倒入锅中，用筷子不断搅拌炒散成蛋花。

2. 炒蛋花至金**。

步骤四：煮挂面

1. 将煮面的水煮开后，加入少许盐。

2. 将挂面放入锅中，搅拌几次，煮熟（煮的时间根据个人口味而定）。

3. 煮好的挂面捞出沥干备用。

步骤五：调制汤品

1. 捞出一些煮好的挂面放入汤碗中。

2. 倒入热汤底，盖住挂面。

3. 加入适量的鸡蛋花，用筷子搅拌均匀。

4. 撒上一些葱花，即可食用。

这样一份美味的西红柿鸡蛋挂面汤就完成了。它富含鸡蛋和西红柿的营养，口感酸甜可口，非常适合一家人一起享用。做这道汤的时候可以根据个人口味适量添加盐和鸡精调味，使汤的味道更加鲜美丰富。此外，如果你喜欢，还可以加入一些切碎的蔬菜，增加口感和营养。希望你能尝试并喜欢这道西红柿鸡蛋挂面汤！