清蒸江团的做法

清蒸江团是一道江苏传统名菜，以其鲜嫩爽口、色香味俱佳而闻名。下面我为你介绍一下清蒸江团的做法。

首先，准备好需要的材料。主要材料有：绿豆粉、红枣、糯米、油麦菜心等。辅料包括：白糖、清水、红枣、蜜糖、料酒、芝麻油等。

然后，进行对主料的处理。先将绿豆粉用清水搅拌均匀，加入少量的糯米搅拌均匀后，蒸熟备用。红枣用清水泡发后，去除核。

接下来，开始制作蒸发花糯米饭。将泡发好的红枣切成小块，然后将红枣块均匀地放在糯米饭上面，再用油蒸锅蒸约20分钟，直到糯米饭熟软。

同时，将油麦菜心用开水焯烫一下，捞出沥干水分，切成段备用。

再然后，进行腌制糯米。将泡发好的糯米饭加入适量的蜜糖、红枣、料酒、白糖和少量的芝麻油，搅拌均匀，腌制约20分钟。

接下来，开始制作江团。取适量的腌制好的糯米，用手揉成椭圆形，再用双手捏成细长的形状。最后，将制作好的江团放在已经蒸熟的绿豆粉上，码放整齐。

然后，将装有江团的盘子放入蒸锅中，蒸约15-20分钟即可。

最后，可以在江团上撒上一些红枣碎和芝麻，增加口感和美观。一道美味的清蒸江团就完成了。

总结起来，清蒸江团的做法相对简单，关键在于选材和技巧的掌握。清爽的绿豆粉搭配软糯的糯米饭，加上甜蜜的红枣和清香的芝麻油，口感和营养均衡，是一道既美味又健康的家常菜。希望你能成功制作出美味的清蒸江团。