啤酒鸡爪的做法

啤酒鸡爪是一道美味可口的小吃，口感鲜嫩，酒香浓郁。接下来，我将为您介绍一下啤酒鸡爪的详细做法。

材料准备：

1. 鸡爪：500克

2. 啤酒：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 黑胡椒粉：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 酱油：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 提前将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲部分，并将爪腿部分切开两段，以便更好入味。

2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入适量的盐和料酒，大火煮沸后改用中小火炖煮15分钟，捞出沥水备用。

3. 取一个碗，倒入适量的生抽、酱油、糖、盐、黑胡椒粉、生姜蒜末和料酒，调成酱汁备用。

4. 将炖煮好的鸡爪放入酱汁中腌制20分钟，让酱汁充分渗入鸡爪。

5. 取一个锅，加入适量的食用油，将锅烧热后放入腌制好的鸡爪煎炸。

6. 中小火煎炸约5分钟，直至鸡爪外表金黄酥脆。

7. 炸好的鸡爪捞出沥油，放入蒸锅中蒸15分钟。

8. 同时，将适量的啤酒倒入另一个锅中，加入适量的葱姜蒜末和味精，煮沸后改用小火慢慢炖煮5分钟，使啤酒香气融入鸡爪。

9. 将蒸好的鸡爪放入炖煮的啤酒中，小火焖煮1分钟，使鸡爪完全入味。

10. 最后，将焖煮好的啤酒鸡爪装盘，撒上适量的葱花和香菜末，美味的啤酒鸡爪就完成啦！

啤酒鸡爪制作简单美味，经过煎炸和蒸煮的处理，鸡爪变得鲜嫩多汁，啤酒的香气使其更加开胃可口。作为下酒菜或夜宵，啤酒鸡爪都是不错的选择。希望您能够尝试制作，享受美味！