葱葱鲫鱼的做法

葱葱鲫鱼是一道口味鲜美，营养丰富的家常菜，它的制作方法简单易行，下面我来为大家介绍一下葱葱鲫鱼的做法。

材料准备：

1. 鲜活的鲫鱼1尾（约500克），去鳞、去内脏并洗净

2. 鲜葱段适量

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 清水适量

8. 食用油适量

9. 葱花适量（用于装饰）

步骤：

1. 清洗鲫鱼后，用刀在鱼两侧鱼肚子上划上几刀，帮助入味。

2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。

3. 加入葱段煸炒片刻，提香。

4. 放入鲫鱼，用中小火煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒进行翻煎。

6. 加入适量的清水，稍微多一些，盖住鱼身。

7. 加入盐，鸡精，调味均匀。

8. 大火烧开后，转小火煮约8-10分钟，或者直到鱼身煮熟。

9. 煮熟后，捞出放在盘中。

10. 在鱼身上均匀撒上葱花，再倒入锅中热油，倒在葱花上，使葱花更香更脆。

11. 完成葱葱鲫鱼，即可上桌享用。

葱葱鲫鱼的制作过程虽然简单，但是却能够将鱼的鲜美味道完全提现出来，同时加入了葱的香味，更加开胃。葱的辣味还可以去腥，增加食欲。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对身体非常有益。

葱葱鲫鱼是一道非常适合全家人共享的菜品，口味鲜美、营养丰富，制作过程简单，做法灵活多样，可以根据个人口味的喜好进行调整。只要掌握好七八成火候和各种调料的搭配，就能做出一道美味的葱葱鲫鱼。希望大家尝试一下这道美味的家常菜，品味其中的美味和温馨。