香菇馅包子的做法

香菇馅包子是一道非常受欢迎的传统中式早餐或点心。它以白色柔软的面团包裹着香气扑鼻的香菇馅料，口感独特，味道鲜美。以下是制作香菇馅包子的详细步骤：

材料：

- 馅料：

- 香菇：150克

- 糯米：50克

- 猪肉馅：200克

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 面团：

- 高筋面粉：500克

- 干酵母：5克

- 白糖：30克

- 盐：5克

- 温水：适量

步骤：

1. 准备好香菇，先用温水浸泡，然后切成小粒备用。

2. 将糯米用清水浸泡20分钟，沥干备用。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、酱油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，然后加入泡发好的糯米和香菇粒，再次搅拌均匀。

4. 开始制作面团，将高筋面粉放入大碗中，加入干酵母、白糖和盐，搅拌均匀。

5. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团开始成型。

6. 将面团取出放在案板上，继续用手**，直到面团光滑有弹性。

7. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放置发酵1-2小时，直至面团体积增大一倍。

8. 发酵好的面团重新取出放在案板上，用手压出空气，**成长形。

9. 将面团切割成大小均匀的小剂子。

10. 每个小剂子用手按扁，擀成薄片，放上适量的馅料，然后捏合口封。

11. 将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。

12. 可以配上自制的蘸料，如醋、香葱等。

香菇馅包子制作完毕，香菇的香气和肉馅的鲜美完美融合在一起，口感软糯，馅料丰富多样。制作过程可能会需要一些时间和耐心，但是一口咬下去的满足感绝对是值得的。不仅适合作为早餐或点心，还可以作为一道美味的主食。祝你制作成功，享受美食！