白菜鱿鱼的做法

白菜鱿鱼是一道美味的菜品，它将清爽的白菜与嫩滑的鱿鱼相结合，口感丰富，营养丰富。下面介绍一种简单易学的白菜鱿鱼的做法：

材料：

- 鱿鱼：300克

- 白菜：300克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将鱿鱼洗净，控水后切成约2厘米见方的小块。将白菜洗净，切成大片。将姜切成末，蒜切成薄片备用。

2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入碗中，加入适量料酒，腌制10分钟，使其去腥。

3. 烹饪白菜：热锅冷油，加入姜末和蒜片炒出香味后，倒入白菜，翻炒均匀。白菜变软后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 煮鱿鱼：另起一锅，加适量的清水煮沸。将腌制好的鱿鱼块放入开水中焯水，至鱿鱼块变色，捞出备用。

5. 炒鱿鱼：热锅再倒入适量的食用油，加入姜末和蒜片炒出香味。将焯水后的鱿鱼块放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：在炒鱿鱼块的同时，加入适量的料酒和酱油调味，继续翻炒均匀。

7. 拌炒白菜和鱿鱼：将炒好的白菜和鱿鱼一起倒入同一个锅中，快速拌炒均匀，使调料均匀地附着在食材上。

8. 完成：炒熟后即可出锅，装盘享用。

这道白菜鱿鱼的做法简单易学，而且口感鲜嫩，清爽可口。在烹饪过程中，注意掌握火候，保持食材的原汁原味，让你的家人和朋友们都能够享受到这道美味的菜品。快试试吧！