鱿鱼须家常做法

鱿鱼须是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的一道菜品。下面是一种常见的鱿鱼须的家常做法。

材料：

- 鲜活鱿鱼 500克

- 姜块 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 青蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 首先准备好鲜活的鱿鱼。将鱿鱼切成大块，然后用刀在鱿鱼身上划几刀，这样能够使得鱿鱼顺着刀痕断裂成均匀的鱿鱼须。

2. 将切好的鱿鱼须放入碗中，加入适量的料酒和盐进行腌制，腌制约15分钟。这样能够去腥增加鱿鱼的鲜美味道。

3. 腌制完成后，将腌制好的鱿鱼须用清水冲洗干净，去除腌制时的盐水和腥味。

4. 取一锅加热，加入适量的植物油，待油热后放入姜块和蒜瓣炒香。

5. 加入鱿鱼须翻炒均匀，翻炒过程中适量加入盐、胡椒粉和生抽调味。翻炒时火候不要太大，以免鱿鱼须糊化。

6. 翻炒至鱿鱼稍微卷曲变硬，表面呈现淡**时，加入青蒜段翻炒均匀，让其散发出香味。

7. 出锅前可以根据个人口味再次调味，撒上葱花作为装饰，并且增加口感。

8. 最后将炒好的鱿鱼须装盘即可享用。

这种做法的鱿鱼须清爽鲜嫩，口感Q弹，香气四溢。当然，鱿鱼的新鲜度也会影响鱿鱼须的口感，所以选用新鲜的鱿鱼能够更好地保留鱿鱼本身的味道。另外，鱿鱼的烹饪时间也要控制好，过长易造成鱿鱼变硬，而过短则会导致口感生涩。希望大家喜欢这道美味的家常菜！