排骨咸饭的做法

排骨咸饭是一道美味可口的主食，由煮熟的咸饭和煮熟的排骨组成。下面是排骨咸饭的详细制作步骤。

材料:

- 排骨500克

- 大米300克

- 盐适量

- 料酒适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 腌料：生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、姜蒜泥适量

步骤:

1. 排骨洗净，放入大碗中，加入腌料拌匀，腌制15-20分钟，使其入味。

2. 大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的清水，浸泡30分钟。

3. 在电饭煲中加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，将腌制好的排骨放入电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭按钮开始烹饪。

4. 等电饭煲煮饭程序完成后，保持煮饭功能的保温状态，蒸煮15-20分钟，使得排骨变得更加烂糯可口。

5. 关火后等电饭煲内的蒸汽散发完全，取出排骨。

6. 将蒸煮好的排骨放入锅中，加入适量的清水煮沸，转小火炖煮20分钟，让排骨更加入味。

7. 将炖煮好的排骨和盛好的咸饭放入一个深容器中，用勺子将排骨均匀地加在咸饭上面。

8. 在锅中加入适量的清水，加盖大火煮沸，然后转小火慢慢蒸煮10-15分钟，使得咸饭更加香糯。

9. 关火后等待蒸汽散发完全，取出混合好的排骨咸饭。

10. 将咸饭倒入碗中，拿出一块排骨码在咸饭上，撒上适量的葱花作为装饰。

11. 排骨咸饭可以单独食用，也可以配上蜜汁蔬菜或煎蛋一起享用。

注意事项：

- 在制作排骨咸饭时，可以根据个人口味调整腌料中的调味品的用量，以达到喜欢的味道。

- 在腌制排骨时，可以加入一些料酒，以去腥增香。

- 在炖煮排骨时，可以加入少量的姜片、葱段和盐，以增加排骨的香味。

- 为了让咸饭更加松软可口，可以在煮饭时加入一些姜片，这样可以减少米粒之间粘连的现象。