干炸小河虾的家常做法

干炸小河虾是一道家常菜，以小河虾作为主要食材，经过炸制后外酥里嫩，十分美味。下面是一种简单易行的家常做法。

材料：

1. 小河虾500克

2. 面粉100克

3. 盐适量

4. 料酒适量

5. 生姜适量

6. 大葱适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将小河虾洗净，用纸巾擦干水分备用。

2. 准备一个大碗，将面粉倒入碗内，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 在面粉中撒入适量的水，边倒水边搅拌，直到面糊稠稠的。

4. 将小河虾放入面糊中，用手抓拌均匀，使每只小河虾都裹上面糊。

5. 锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。

6. 将裹好面糊的小河虾一个个放入锅中炸制，火力适中，炸至外表金黄脆脆即可。

7. 炸好的小河虾捞出沥油，盛盘。

8. 生姜拍碎，大葱切末，撒在炸好的小河虾上，即可。

小贴士：

1. 在调制面糊时，可以根据个人口味调整盐的用量，喜欢吃咸一点的可以加多一些。

2. 控制好热量和炸制时间，炸制过久容易变硬，炸制不足则味道鲜美度不够。

3. 炸制后可以配上自制的蘸料，例如辣椒酱或者调味酱等，更加美味。

干炸小河虾是一道简单又美味的家常菜，在家庭聚餐或者下酒菜都是不错的选择。只需几个简单的步骤，就可以享受到外酥里嫩的小河虾，快来尝试一下吧！